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ルーを使わず♪ 本格キーマカレー

2016/06/03 Fri 09:34

またまたアジアン料理♪
この日は暑かったのでカレーを食べよう！と思い作ったものです:)

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この時は挽き肉を使ってキーマカレーをいただきましたっ。


タイトルで本格とか書いてみたんだけど。。
自分で作っておきながら本格とか書くの、けっこう勇気入りますね(笑)


*ルー不要♪ キーマカレー*

《材料》 4人分
牛挽き肉　200g　玉ねぎ(みじん切り)　大1個　ニンニク(みじん切り)　1かけ　生姜(みじん切り)　1かけ
サラダ油　大さじ2～3　GABAN クミン(シード)　小さじ1　トマト缶　200g　水　300ml　ローリエ　1枚
☆<コリアンダー　大さじ1　クミン　小さじ2　ターメリック　小さじ1　カルダモン　小さじ1/3
　　 チリパウダー　小さじ1/4　クローブ　小さじ1/4　シナモン　小さじ1/4　塩　小さじ1>
塩コショウ　適量　ガラムマサラ　大さじ1　バター　10g　カイエンペパー　お好みで　

《作り方》
・☆のスパイスは合わせて混ぜておく
①　鍋にサラダ油、クミン(シード)を入れ火にかけ炒める。(焦げないように注意する)
　　 香りが出てきたら玉ねぎを加え炒める。
②　玉ねぎが色づいてきたらニンニク、生姜、ひき肉を入れる。
　　 軽く塩コショウをし、ヘラでひき肉をほぐしながら炒める。
③　②にトマト缶を加えて沸騰させる。沸騰したら火を弱め、☆を加え混ぜ合わせる。
④　水、ローリエを加えて、フタをせずに20～25分煮込む。
⑤　仕上げにガラムマサラとバターを加え混ぜ合わせ、
　　 お好みで塩、カイエンペパーで辛さを調節すれば完成♪

※☆のスパイスはすべてパウダーのものを使用してくださいね。


しっかり煮込んで、けっこう水分飛ばして食べました～。


煮込みはとろみ加減を見ながらお好みで:)

今回使ったスパイスは写真中央のクミンですっ。


この間も炒め物で使用しましたね♪
カレーにはもちろん、炒め物にも手軽に使えますよ:)

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