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さつまいもを使ったお菓子ってどれも大好き♪
今回は甘さ控えめのヘルシーケーキを作りました～。

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ランチタイムに食べられるようにグラノーラ入り♪
今回フルーツグラノーラを使いましたがお好みのものでOKですっ。


粉には全粒粉も加え、甘さはきび砂糖を使用。シナモンも入れて香りをプラス♪
風味付けにさつまいもにはほんのりバターを絡めていますが、
ケーキ生地には太白胡麻油を使っています。

ほんのりした甘さなので、お芋のほくほくした甘みが存分に楽しめますよ～。


チョコチップも少～し入れてるんですけどね(笑)
あった方が満足感アップするし、さつまいもとも相性良いのでオススメします♪

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《材料》　18cmスクエア型1台分　調理時間15分(焼き時間を除く)

さつまいも　130g　★<きび砂糖　大さじ1　無塩バター　10g>
☆<薄力粉　100g　全粒粉　20g　シナモン　小さじ1/4　ベーキングパウダー　小さじ1>
卵　1個　きび砂糖　40g　太白胡麻油　40g　牛乳　100ml　グラノーラ　40g　チョコチップ　20g
飾り用：グラノーラ、黒ゴマ　適量

《作り方》
・☆の粉類は合わせてふるっておく　・型にオーブンペーパーを敷く　・オーブンは170℃に予熱する
①　さつまいもはよく洗い、1cmの角切りにし水にさらす。水気を切り耐熱皿に並べ
　　 ★のきび砂糖を振り入れレンジ(600w)で2分程加熱し、バターを入れなじませておく。
②　ボウルに卵を入れ泡だて器で溶きほぐし、きび砂糖を入れ混ぜ合わせる。
　　 太白胡麻油・牛乳の順に入れその都度混ぜ、ふるった粉類を入れ混ぜる。
②　粉気が少し残るうちに①のさつまいもの2/3量、グラノーラ、チョコチップを入れ混ぜる。
④　型に流しいれ残りのさつまいもを飾り、さらにグラノーラ、黒ゴマを散らす。
　　 170℃のオーブンで28～30分程焼く。

※　粉類を入れたらあまりぐるぐると混ぜすぎないようにしてくださいね。
　　　　　　　　　

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焼き立てを食べると、甘さが薄っ！って思うかも(笑)
冷めてから翌日くらいに食べるのがオススメです♪ その方が味がなじんで美味しくいただけますよ。

マフィン型で焼いても♪


ランチタイムにピッタリでした～！


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いつもありがとうございます:-)

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