しっとり♪ 鶏ハム

2016/12/01 Thu 10:58

昨日は久々に鶏ハムをつくりました~。
パサつきつきなむね肉も、ハムにすればしっとり食べられますねっ。

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ローリエパウダー、粗挽きにしたブラックペパーをすり込んでいます:)


期日が今日の12時までだから、さっき焦って写真を撮りました(笑)
切り方が。。。ご愛嬌ってことで(汗)
このハムは今日のランチにじゃがいもとグラタンにする予定で分厚めにカットしています。

薄く切ってサラダにしてもいいし、短冊に切って和え物に使っても良し。
炒め物に加えたりそのまま食べたりと色々と使えるので、作っておくと便利です:)



*しっとり♪ 鶏ハム*

《材料》
鶏むね肉 2枚 はちみつ 大さじ1/2 塩 小さじ2 
GABAN ブラックペパー(粗挽きにするか潰しておく) 小さじ1/2 GABANローリエパウダー 4振り
☆< 白ワイン 大さじ3 生姜(チューブ) 小さじ1/2 セロリの葉 適量
  GABAN あらびきガーリック 小さじ1> 水 適量

《作り方》
① 鶏肉の皮を取り、ポリ袋に入れる。はちみつを入れもみ込む。
   塩、ブラックペパー、ローリエパウダーも加えさらにもみ込み冷蔵庫で一晩寝かす。
② 鶏肉は水でさっと洗い、水気をふき取る。
   ラップでキャンデー状になるように包み、両端を輪ゴムで縛る。
   さらにラップで2重に包む。(形が崩れないようにギュッときっちり包んでください)
③ 大きめの鍋にたっぷりの水と☆を入れ火にかけ沸騰させる。
   沸騰したら②を入れ再び煮立ったら弱火にし1~2分煮て、火を止める。
④ 鍋を火からおろし、煮汁が冷めるまでおけば完成♪

※水の量は鶏肉がひたひたになるくらいたっぷりと加えてください



今回は写真のブラックペパー、あらびきガーリック、ローリエパウダーを使用しています。


どれもお肉にピッタリのスパイス♪
単体ではもちろん、合わせて使えるので自分好みに使い分けるのも楽しいと思います:)

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