シンガポールチキンライス♪
あっさりと食べれてけっこう好きなので、この間ランチで作りました~:)

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今回はレモングラスも使って香りをプラス:)


ほんのりと香りがするかな~?くらいで、言われてみないと分からないかもしれないです(笑)
食べる時にさっぱりとレモン汁をギューッと絞っていただきました。
あとは定番のスイートチリソースと醤油系のたれを添えています。



*海南鶏飯~シンガポールチキンライス~*

《材料》 2~3人分
鶏もも肉 1枚 塩コショウ 適量 菜種油 適量 米 2合
☆<鶏がらスープの素 大さじ1 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2>
GABAN レモングラス 10本 ネギ(青い部分) 1本 生姜(スライス) 1かけ 

《作り方》
① 鶏肉の皮目にフォークを数か所刺し塩コショウを振る。
   フライパンに菜種油を少量入れ火にかけ、鶏肉を皮目を下にして焼く。
   焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く。
② 炊飯器に研いだ米と☆の調味料を入れ、2合の目盛まで水を加えかき混ぜる。
   ①とレモングラス、生姜のスライス、適当に折ったネギを加え炊飯器で炊く。
③ 炊き上がったらレモングラス、生姜、ネギを取り出す。
   鶏肉も取り出し食べやすい大きさにカットする。
④ お皿にご飯を盛り付け鶏肉を添える。別の容器にたれも準備する。
   お好みで野菜、レモンを添えれば完成♪



ずいぶん昔、シンガポールのホーカーで食べたことがありまが。。遠い記憶(笑)
本場の味もまた食べたいなぁなんて思いました。

今回は写真奥左のレモングラスを使用しています:)


抗菌、殺菌の作用もあり、レモンのようなスッキリとした香りが特徴。
ハーブティーでも使われることが多いですよね♪
トムヤムクンなど、タイ料理に欠かせないハーブ:)
料理はもちろんですが、私はアロマで楽しむのもけっこう好きです♪

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